옥수수 마약빵 – Korean Corn Cheese Sweet Bun

“Sweet Meets Savory: The Irresistibly Addictive Charm of Korean Corn Cheese Buns”

‘옥수수 마약빵(Corn Cheese Sweet Bun)’은 한국 편의점과 베이커리에서 인기를 끌고 있는 달콤 짭짤 중독성 강한 간식빵입니다. 옥수수콘(corn kernels), 마요네즈(mayonnaise), 슈레드 치즈(shredded cheese)를 섞은 ‘콘마요(Corn Mayo)’ 속재료를 부드러운 빵 안에 채워 오븐에 구운 후 시럽과 파슬리 토핑으로 마무리하는 퓨전 스타일입니다.

‘마약’이라는 이름은 중독성 있다는 의미의 은어 표현이며, 단짠의 조화와 쫄깃한 식감이 특징입니다.

옥수수 마약빵 – Korean Corn Cheese Sweet Bun

옥수수 마약빵 – Korean Corn Cheese Sweet Bun

Table of Contents

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Ingredients

• – **Dough

• – Bread Flour – 250g

• – Instant Dry Yeast – 3g

• – Sugar – 25g

• – Salt – 3g

• – Milk or Water – 140g

• – Egg – 30g

• – Unsalted Butter – 25g

• – **Filling

• – Canned Corn (drained) – 100g

• – Mayonnaise – 50g

• – Shredded Cheese – 50g

• – Sugar – 1 tbsp

• – Pepper & Parsley – to taste

• – **Topping

• – Sweet Syrup (condensed milk or sugar syrup) – as needed

• – Parsley flakes – for garnish

Directions

• Mixing and First Fermentation
• Combine flour, yeast, sugar, and salt in a large bowl
• Add milk and egg, mix until incorporated
• Add butter and knead until smooth and elastic (8-10 minutes)
• Cover and ferment at 28°C for 60 minutes until doubled
• Filling Preparation
• Drain canned corn thoroughly and pat dry
• Mix corn with mayonnaise, shredded cheese, sugar, pepper, and chopped parsley
• Refrigerate filling until ready to use for easier handling
• Shaping and Proofing
• Divide dough into 6 pieces (60g each)
• Form each piece into a round and make a deep indent in the center
• Place 30-35g of corn mayo filling in each indent
• Arrange on a baking tray with space between each bun
• Cover and proof for 30 minutes at room temperature
• Baking and Finishing
• Preheat oven to 180°C (355°F)
• Bake for 15-18 minutes until golden brown
• While still warm, brush tops with sweet syrup
• Sprinkle with additional parsley for garnish
• Serve warm for the best cheese-pull experience

Notes

• For best results, ensure the filling is cold when placing it on the dough
  These buns can be stored in the refrigerator for 2-3 days and reheated in the microwave for 20-30 seconds
  The perfect balance of sweet and savory flavors comes from the combination of the sweet syrup topping and the savory filling

1️⃣ 반죽 재료 및 발효 (Dough & Fermentation)

재료 (Ingredients)	중량 (Weight)
강력분 (Bread Flour)	250g
인스턴트 드라이이스트 (Instant Dry Yeast)	3g
설탕 (Sugar)	25g
소금 (Salt)	3g
우유 또는 물 (Milk or Water)	140g
달걀 (Egg)	30g
무염버터 (Unsalted Butter)	25g

1차 발효는 28℃에서 60분간 진행합니다.

꿀팁: 촉촉하고 부드러운 빵을 원한다면 우유를 사용하고, 더 쫄깃한 식감을 원한다면 물을 사용하세요.

2️⃣ 속 재료 (Corn Mayo Filling)

재료 (Ingredients)	중량 (Weight)
캔 옥수수 (Canned Corn)	100g
마요네즈 (Mayonnaise)	50g
슈레드 치즈 (Mozzarella or Cheddar)	50g
설탕 (Sugar)	1큰술
후추 (Pepper)	약간
파슬리 (Parsley)	약간

포인트: 속이 퍼지지 않도록 마요네즈와 치즈의 비율은 1:1 이하로 유지합니다. 옥수수는 물기를 최대한 제거해야 구울 때 속이 새지 않아요.

3️⃣ 성형 및 굽기 (Shaping & Baking)

1. 반죽을 60g씩 6등분한 후 둥글립니다.
2. 중앙을 오목하게 눌러 콘마요 속을 듬뿍 담아줍니다 (약 30 ~ 35g).
3. 팬 위에 올려 30분간 2차 발효 후 180℃로 예열한 오븐에서 15 ~ 18분간 굽습니다.
4. 구운 뒤 위에 연유 시럽이나 설탕 시럽을 살짝 바르고, 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

포인트: 치즈가 타지 않도록 너무 높은 온도에서 오래 굽지 않는 것이 중요해요. 오히려 낮은 온도에서 조금 더 오래 구우면 치즈의 풍미가 살아납니다.

4️⃣ 조리 과정 요약 (Cooking Process)

단계 (Step)	방법 (Method)	시간/온도 (Time/Temp)
반죽 혼합 (Mixing)	모든 재료 섞어 치대기	8 ~ 10분
1차 발효 (First Proof)	덮어서 따뜻한 곳에 두기	60분, 28℃
속재료 준비 (Filling Prep)	콘마요 혼합물 만들기	–
성형 (Shaping)	60g씩 나눠 가운데 속재료 넣기	–
2차 발효 (Second Proof)	팬에 올려 덮어두기	30분, 실온
굽기 (Baking)	예열된 오븐에서 굽기	15 ~ 18분, 180℃
마무리 (Finishing)	시럽 바르고 파슬리 뿌리기	–

5️⃣ 중독적인 단짠의 조화

옥수수 마약빵은 겉은 부드럽고 속은 진득한 콘마요가 입안에서 부드럽게 녹아들며 달콤한 시럽과 치즈의 짭짤함이 완벽히 조화를 이루는 퓨전 간식빵입니다. 디저트와 간식의 경계를 허문 이 빵은 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 중독적인 맛을 자랑합니다.

따뜻하게 데워 먹으면 치즈가 늘어나며 더욱 풍부한 맛을 선사합니다. 아침 식사로, 간식으로, 언제 먹어도 만족스러운 한국의 현대적 베이커리 트렌드를 경험해보세요.